http://wiki.calafou.org//api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Dusjagr 2026-05-25T19:22:13Z User contributions MediaWiki 1.43.5 http://wiki.calafou.org//index.php?title=Tempeh_Sonificado&diff=1777 2016-04-22T00:04:12Z

<p>Dusjagr: </p> <hr /> <div>'''Dinamiza''': moshe<br /> <br /> '''keywords''': Tempeh, fermentacion, Rhizopus, Indonesian cuisine.<br /> <br /> '''Abstract''': En este taller vamos a preparar Tempeh en un proceso de<br /> fermentacion alimentario. Tempeh Es un alimento procedente de la<br /> fermentación de la soja con un hongo llamado *Rhizopus*. Originario de<br /> Indonesia. Al igual que el tofu, el tempeh está elaborado de granos de<br /> soja, sin embargo el tempeh tiene otras características nutricionales y de<br /> textura. El proceso de fermentación de la soja retiene todas las proteínas,<br /> posee más fibra y vitaminas comparado con el tofu.<br /> <br /> '''Formato''':vamos a preparar el tempeh que es un proceso largo de 30<br /> horas... y mientras cocinamos y charlamos y compartimos ideas sobre<br /> fermentaciones culinarias mundiales<br /> <br /> '''Materiales'''para preparar el tempeh necesitamos granos de soja o otro<br /> logumbre, el hongo Rhizopus y un incubator para mantener una temperatura<br /> fija para 24h.<br /> <br /> ''' Lecturas útiles''':https://www.youtube.com/watch?v=jdOzGgRNBp4<br /> http://www.wildfermentation.com/<br /> <br /> '''Locación''':cocina<br /> <br /> '''Linkos del web''':http://hackteria.org/wiki/TEMPE(h)_:_THE_INSTRUCTIONS<br /> <br /> [[Category: HTE 2016]]</div>

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