Soberanía micológica
Nuevo grupo de motivadas con las setas en Calafou. Empezamos verano 2019.
Este grupo de investigación a través de la práctica nace del interés de aprender más sobre los procesos y condiciones para el cultivo de setas para, por un lado, investigar y diseñar un sistema de autoproducción de setas para el consumo adaptado a las condiciones ambientales y energéticas de Calafou y por otro, investigar el uso de micelios y mohos como elementos de bio-remediación para la restauración de nuestro entorno.
El primer proyecto del grupo es la dinamización de un taller para las Jornadas de Puertas Abiertas 2019 en Calafou.
Descripción del taller:
Introducción al cultivo de setas y a la autoconstrucción de instrumentos para el cultivo
Este taller tiene como objetivo mostrar como a partir de una "disección" o "de-construcción" de un kit comercial para el cultivo de setas se pueden obtener los elementos orgánicos necesarios para conseguir ser soberanas en el cultivo de setas. El taller se divide en dos partes, una dedicada a los diferentes procesos y fases de cultivo (extracción de esporas, misceliación, producción de setas) y a cuestiones relacionadas con la adeqüidad de variedades a cultivar o las condiciones ambientales necesarias. La otra parte está dedicada a la autoconstrucción de instrumentos para el cultivo a partir de materiales de bajo coste y diseños abiertos. Durante el taller construiremos:
caja estéril para inoculación
caixa de cultivo automatizada con arduino
Textos, manuales y referencias
Radical Micology: a treatise on seeing and working with fungi by Peter McCoy.
The Mushrooms at the end of the world: on the possibility of life in capitalistic ruins by Anna Lowenhaupt Tsing.
Mushrooms cultivation for remediation by Radical Micology.
Remediation of Wastewater using Pleurotus ostreatus by varias autoras.
Fungi as potential tool for polluted port sediment remediation by varias autoras.
Use of soil fungi in the biosorption of three tracemetals (Cd, Cu, Pb) by varias autoras.
Spread your spores by SLF.
Friends of mushrooms by Infected Mushroom.
Taller setas Puertas Abiertas 2019 Agosto
Tenemos dos mananas por taller setas, y utilizamos esta tiempo cada dia en dos partes:
1. Instalacion setas
Tendremos 5kg de esporas gírgola (de Hungría) y probablemente alguna esporas shiitake (local).
Por todo esporas fungi, si es en bolsas, 24 grados C como temperatura ambiental es ideal, porque entre la bolsas es mas o menos 30. Especialmente shiitake necesita un espacio supersterilisada, tipo caja (mira la proxima punto). El medio (alimentacion por la setas) necesita sterilisada tambien, por ejemplo con olla de presion.
Nostra idea es que por gírgola, podemos utilizar malta (de la cerve) y por shiitake, astillas de madera (de la taller madera).
Parte de este parte del taller es preparacion espacios.
2. Creacion de herramientas por trabajar con setas
Caja sterilisada con temperatura y humididad controlada. Componentes: caja plastico, guantes, cinta, ventilador tipico (IBM PC compatible), Arduino (tm), programa, etc.
Siembra Julio 2018 en Calafou
Probamos eso en catacombas: Semilla de seta de ostra bolsa, 13.90 €, 600g/3kg (Pleurotus ostreatus), Formato: 600g/1L
Eso es en el frigo de Centro Social: https://www.boletsdesoca.com/producte/llavor-pollancro-agrocybe-aegerita/
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Otoño-Invierno 2018-2019
Taller de dos días sobre preparación de bolsas para cultivo de pleurotus ostreatus (girgolas)
19-20 Noviembre 2018
PROPÓSITO DEL TALLER:
Probar una receta para la preparación de bolsas de cultivo. Una vez acabado el taller las bolsas deberán seguir las habituales fases de germinación y fructificación. Y después a comer.
Usamos la siguiente RECETA para el sustrato:
85% aprox de paja
10% de comida de conejo en pelets
2% salvado de trigo
en lugar de comida de conejo y salvado se puede usar la misma cantidad de la malta que sobra de producir cerveza
esta receta se puede enriquecer con un 1% de yeso o cal ecologicas y puras.
MATERIALES:
un bidón grande
una paño de algodón tamaño sábana (contendrá el sustrato en el interior del bidón
un soporte metálico (soportará el sustrato en el bidón)
una malla metálica (fortalecerá la sábana y servirá de "colador" cuando haya que sacar el sustrato
un quemador de gas butano
bombona gas butano
bolsas de poliuretano preparadas para el sustrato
PASOS:
1) Limpiar el bidón, coser la sábana como saco, unir a cada extremo de la malla 1/2 metro de alambre para poder sacarla del bidón
2) Mezclar: mezclamos la paja (húmeda pero no chorreante) con la comida de conejo (previamente arremojada) y el salvado.
3) Introducir la mezcla en el bidón para pasteurizarla. Primero introducimos el soporte metálico, después malla, saco medio lleno de sustrato y el resto del sustrato.
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4)Pasteurizar. Cinco dedos de agua hierven para tener el sustrato a 60ºC durante seis horas.
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5)Sembrar: Sacamos el sustrato del bidón tras la pasteurización. Lo dejamos enfriar sobre la mesa hasta llegar a unos 30ºC, de otro modo achicharrariamos la semilla. Mezclamos la semilla. Embolsamos en bolsas cuyo interior ha sido lavado con esponja agua y lejía.
En total hemos preparado seis bolsas de unos 7 Kg aprox en peso húmedo, que en condiciones óptimas creemos que pueden llegar a dar 7/5 kg de gírgola cada una.
Para producir la gírgola las bolsas deberán pasar ahora por las fases de germinación y fructificación.
PERCANCES:
El soporte metálico podría hacerse más bajo, de forma que aumentaría la cantidad de sustrato que cabría en el bidón.
Una vez pasteurizada no pudimos sacar el saco con sustrato por pesar demasiado. Habíamos previsto que mediante unos palos por la malla podríamos hacerlo, pereo la malla resultó demasiado fina y se rompía. Acabamos sacándo el sustrato a mano y bien.
SUGERENCIAS PARA LAS FASES DE GERMINACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN:
Dado que entramos en la estación fría, hacer la germinación en la galería más ancha e interior de las catacumbas, por ser la más cálida (y también la más oscura)
De hacerse la fructificación en esa misma galería interior, es posible que falte luz. En caso de pasar las bolsas a la galería menos interior o a su habitación del fondo, buscar una manera de subir la temperatura (por ejemplo con calor butano)
Para dudas preguntar a Marcos o Javi
Borrador (no puesto en práctica) para un posible calendario de trabajo:
-Semana del 22/28 oct: 1) Comunicar el proyecto al resto de CaLaFou 2)Preparar el espacio para volver a sembrar, 2.1)desbrozando de maleza el exterior para evitar la invasión de moscas y moho, 2.2) reunir los diferentes materiales que harán falta para la siembra -29 oct/04 dic: Sembrar, coordinar una visita de la gente de Ca La Guillerma para que vean nuestro espacio y nos puedan aconsejar. -del 05 al 25 Nov: Control de las bolsas sembraadas, para que no invadan ni mohos ni larvas de mosca. Al final será el momento para hacer una segunda siembra en nuevas bolsas, de manera que cuando la primera siembra deje de dar frutos, comience a dar frutos la primera. -26 nov/02 dic: La primera siembra irá pasando a fase de fructificación, comenzaremos a comunicarnos con el público (CLF y Horta Lliure) y a ofrecer los frutos. Controlaremos la fase de crecimiento de la segunda siembra. -03/16 Dic: Idem 17/21 Dic: La segunda siembra comenzará a dar frutos, según haya ido todo hasta ahora ofreceremosmos a más gente que antes. Al final decidiremos si hacer una tercera siembra. 24Dic/20 enero: Idem, seguimos la lógica hasta ahora expuesta.
Presupuesto y otros números:
Según Ca La Guillerma una bolsa con peso en seco de 2 kg producirá dos kilos de pleurotus ostreatus.. Nosotrxs calculamos que 2 kg de pleurotus ostreatus corresponden al consumo mes de una personas (3 raciones semanales) Nuestra intención para este periodo es hacer siembras de 35 bolsas de 2 kg en peso seco. Calculamos que un 10-15% de estas bolsas se perderán. El coste orientativo de estas 3 siembras,(cada siembra suma 24 eu bolsa 3 KG, 6 eu pellets conejo, 8 en paja, 12-30 3n bolsas), será de 150 eu. A lo que habrá que añadir alquiler de espacio, gastos extras y gasoil para desplazamientos. Hasta la fecha se han invertido 60 eu aprox durante el taller de verano. Las personas implicadas iremos apuntando las horas dedicadas.
Espacios en Calafou
Catacombas arriba de Frida Kahlo: utilitzamos ahora como el primero experimento.
Tunel de tunel: creo que es mas frio, temperatura mas estable, pero no luz. El muro tiene algunas creaturas tipo setas? Necesitamos investigar mas...
Setas en bosque / fuera de catacombas
Fuera viviendas, piso 1/1, excavacion fitodepuracio...
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Otros proyectos
Comunidades en linea
http://www.mushroom-learning-network.org/network/
Empresas por comprar semillas de setas ("mycelia")
Empresa setas, Catalunya: https://www.boletsdesoca.com/
Granja de Setas cerca de Calafou
Encuentramos una granja de setas cerca de Calafou que podemos visita una dia cuando hay menos trabajo alli... Se llama Ca La Guillerma, en el pueblos de Sedó, la llevan Montserrat y Manuel.
Horta Lliure
Cooperativa de produccion y distribucion de verduras, y posiblemente en futuro setas... :)
https://twitter.com/hortalliure
Bibliografia
Tenemos molton de libros y documentos en omnius (mediaserver interno): ftp://omnius.calafou/calafou/setas/
McCoy, Peter. 2016. *Radical Mycology: A Treatise on Seeing & Working with Fungi*. Portland, OR: Chtaueus Press.
Stamets, Paul. 2005. *Mycelium Running: How Mushrooms Can Help Save the World*. First edition. Berkeley, CA: Ten Speed Press.
Stamets, Paul, and J.S.Chilton. 1983. *The Mushroom Cultivator: A Practical Guide to Growing Mushrooms at Home*. First edition. n.a.: Agakiron Press.
Personas investigadoras y sitios de web
Paul Stamets: https://fungi.com/.
Tradd Cotter: https://mushroommountain.com/
Peter McCoy: https://radicalmycology.com/
