Glaseado de chocolate

Glaseado de chocolate

Ingredientes

• 300 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 240 g de azúcar glace, tamizado, más lo necesario
• 25 g de cacao en polvo tamizado
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• 170 g de chocolate agridulce, semidulce o con leche, fundido y ligeramente enfriado
• 60 ml de nata líquida
• Una pizca de sal, opcional

Instrucciones

1. En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de barilla, batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa, 1-2 minutos.
2. Añadir la mitad del azúcar glace y batir hasta que esté bien mezclado, luego añadir la otra mitad y batir hasta que esté suave.
3. Añadir el cacao en polvo y batir hasta que esté completamente cremoso y suave.
4. Incorporar la vainilla y el chocolate derretido hasta que se mezclen.
5. Añadir la nata líquida, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
6. Añadir más azúcar glace, si es necesario, hasta que el glaseado se pueda extender.
7. Añadir un poco de sal, al gusto, para reducir el dulzor.
8. Utilizar inmediatamente o guardar en el frigorífico, tapado, hasta 3 días. Antes de utilizarlo, ponerlo a temperatura ambiente y batirlo a mano hasta que quede suave.