Galletas de chocolate

Ingredientes:

• 280 g de azúcar
• 40 g de jarabe de remolacha
• 200 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 400 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vainilla en polvo (azúcar de vainilla)
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de chocolate negro

Preparación:

1. Mezclar el azúcar y el jarabe de remolacha en un bol, primero con una batidora de mano y luego con los dedos, hasta que no queden grumos. Incorporar la mantequilla reblandecida. Añadir los huevos y mezclar bien.
2. En un segundo recipiente, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar de vainilla y la sal y añada a la mezcla de mantequilla. Mezclar todo hasta formar una masa suave.
3. Precalentar el horno a 180 grados. Cortar el chocolate en trozos pequeños, añadirlo a la masa y removerlo brevemente.
4. Forrar la bandeja de horno con papel de hornear. Repartir la masa en porciones, formar bolas y colocarlas en la bandeja. Las bolas deben estar ligeramente separadas.
5. Hornear las galletas en el horno (marca de gas 1) durante 15 minutos (unos 20 minutos en la marca de gas) hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar las galletas.