Pastel de arena

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 250 g de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 5 huevos
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla con la batidora a la velocidad más alta hasta que esté esponjoso.
2. Incorporar poco a poco los huevos.
3. Tamizar la harina y la levadura en polvo y mezclar en la masa con la sal, una cucharada cada vez, utilizando la batidora en la posición más baja.
4. Engrasar y enharinar el molde (aprox. 35 x 11 cm) y extender la masa en él.
5. Hornear el pastel durante unos 80 minutos a 160 grados C.

(Spideralex afirma que el pastel está mejor servido con fresas).